玄米 冷凍ストック

減量期間中は、炭水化物は朝昼合わせて150gまで摂取しています。

白米や食パンのような白い炭水化物は避け、米なら玄米、パンなら全粒粉パンにしています。もともと茶色い炭水化物は結構好きなので、これはへっちゃら。

玄米にしても全粒粉パンにしても、ちょっと風味があるところが、逆に好きです。

玄米は、まとめて炊いて、決まった量づつラッピングして、冷凍保管しています。

そうすることで、毎日炊く必要がないし、カロリーコントロールも楽チン。

私はこんな感じで玄米冷凍してます。 

１・玄米を洗って炭酸水につける

うちには炊飯器がないので、お米は無水鍋で炊いています。

無水鍋でも簡単に白米でも玄米でも炊けるので、超おすすめ。炊飯器の場所を取らないし、煮物やシチューなど他の料理ももちろん作れます。パスタを茹でるのにも使ってます。

味ももちろん美味しい！（炊飯器より美味しいかは良くわかりませんが、炊飯器よりまずいことはないです）

玄米を炊く場合は、私はいつも４合炊いていて、白米や他のお米（五穀米とか）とはミックスせずに、玄米のみで炊き上げます。

しっかり洗ったあと、玄米４合に対して、炭酸水4.5カップ入れます。

玄米の場合は、水が少し多めがいいです。適当に半カップ多めにいれて炊いてみたら、ばっちりだったので、いつも4合＋水4.5カップです。

水ではなく炭酸水なのは、よりお米を柔らかくしてくれるから。もちろん普通の水でもOK。

鍋に玄米と炭酸水を入れて、30分放置。

ちなみに余談ですが、炭酸水はお肉も柔らかくしてくれるんですが、それを知ったのはこちらのカジサックの動画でした。

これ見てから、よくお肉料理のときに、お肉を炭酸水につけてるんですが、本当に柔らかくなります！！！

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２・火にかける

鍋でお米を炊く時は、蓋は一切触らずに、沸騰するまで強火→弱火→火を止めて蒸らす、の３工程でとてもシンプルです。

弱火と蒸らす時間が、白米と玄米で変わります。

玄米の場合は、弱火14分→蒸らす14分でいい感じになりました。（白米は弱火も蒸らしも11分）

いい感じに炊けてます！

３・量を測ってラップする

炊けたら、すぐにラップ準備にとりかかります。

冷めてから凍らせるより、炊き立てで凍らせた方が、解凍したときに炊き立てに近い状態になるので、すぐ冷凍するのがポイントです。

朝昼合わせて150gまで摂取していいので、半分の75gくらいづつ（数グラムは誤差ということにしてます）を１つとして、サランラップにくるんでいきます。

150gではなく分けているのは、朝75g＋昼75gみたいな食べ方もできるようにするためです。

炭水化物はカロリーが高いので、その時その時で、カロリーコントロールをより細かくできるようにするためにも、細かく分けて冷凍がオススメです。

ちょっとめんどくさいかもしれないけど、減量中はやる価値ありですぞ。

全部包み終わったらこんな感じ。 結構一つは小さいです。

４合で16個作れるので、毎日玄米だとしても１週間分以上あります。

４・ジップロックにいれて冷凍庫へ！

一個だけ最後端数で100gができたので、それだけマジックでグラム数を書いてます。

１週間に一度、この作業をすれば、あとは食べる時に解凍するだけなので、とても楽ちん。

炊飯器がある方は、もちろん炊飯器もぜひ使って多めに炊いて冷凍してみてください〜。